¡Próximamente podrás seguir a tus autores favoritos!
X
Parece que no estas registrado aún o no has iniciado sesión
Jose Vega y Paula Enríquez, nos muestran los restaurantes que lo sirven y el ecosistema (terroir) dentro del cual se desarrolla el Kaq’ik.
Por Jose Vega
· 9 min
¿Chile cahabonero o cobanero?
Kaq’ik en q’eqchi se traduce literalmente a “chile rojo” o chile cahabonero, al cual la mayoría de nosotros llamamos cobanero.
7 min
Paab’anc
¿Sabías que el Kaq’ik es un plato ceremonial? Descubre los detalles detrás de la celebración del Paab’anc más importante de Cobán... la ceremonia donde los platos de Kaq’ik son sinónimo de ofrenda y misticismo.
Por Paula Enriquez Winter
11 min
Innovación (existe una cocina para pensar y otra que fue pensada)
El mundo de la alta cocina, la técnica o innovación gastronómica, pareciera estar divorciada de la tradición. Sin embargo, esto no es así. La inspiración detrás de la innovación, en la mayoría de casos, es precisamente la tradición.
Por Alvaro Perera
Kaq’ik: Caldo de Chunto
Receta (para 10 personas)
Por Angela Mena
1 min
Comedor Típico Doña Amadita
La Casa De Los Caldos
El Peñascal
Noack Kaffee & Bistro
Kardamomuss
