Huevos pochados en salsa de Subanik
Receta de Mirciny Moliviatis
Por Mirciny Moliviatis
1 min
Primera receta del Menú de Mirciny Moliviatis
Ingredientes
Para la salsa de Subanik:
4 tomates
3 miltomates
1 chile pimiento rojo
1 chile guaque
½ chile pasa
2 chile zambo
1 chile cobanero
1 hoja de mashan
¼ de hoja de plátano
Para los huevos pochados:
2 huevos
2 rodajas de queso mozzarella
1 aguacate
1 frijol volteado (guarnición)
Procedimiento
Para Salsa de Subanik
- En una olla con poca agua poner a cocer todos los ingredientes excepto, lo chiles secos.
- Poner a tostar los chiles evitando que se quemen.
- Licuar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia muy fina.
- Poner a hervir la salsa con una hoja de mashan y ¼ parte de hoja de plátano.
- Sazonar al gusto con sal.
Para los Huevos pochados
- En una cazuela pequeña agregar una porción de la salsa de Subanik y llevarla a fuego medio bajo, cuando la salsa esté a punto de hervir, agregar los huevos y unos granos de sal sobre las yemas. Dejar cocinar de 3 a 5 minutos.
- Agregar el queso mozzarella y dejar a que se funda. Retirar del fuego.
- Servir acompañado de frijoles y aguacate.
Reseñas
Seccion de Q&A
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